美味的手擀面

西葫芦切片，肉馅放糖，盐，料酒，甜面酱，大批葱花拌匀上劲。然后西葫芦和肉馅炒会出水还有很多油。取出。
* Q( ~8 i& p. u3 w& H: ?, K5 g4 u% P7 z- {. A: m
8 B3 i; Q% o0 A; ?6 T: ^
和面醒好，反复揉搓使面有劲道，左手拿一小块，右手撕一个小面团，在面板上一推。就是这样，好像叫猫耳朵，我家的叫法普通话不好表达。9 W4 V; |8 j& n6 c8 o( p

3 Y$ k+ l, O7 q. C) m( w0 {
$ c3 ]! A* t/ q& {4 ^
' K4 o: r/ l* W0 a
) B8 i/ X# V$ E0 }/ E8 }烧水下锅煮，一会就熟了。很有嚼头。; A; T7 }: M9 {; I

& @( G9 K7 p3 s# X% x; j* w3 C) d
/ n4 p- {+ T2 [9 e
* q7 C% L$ Y1 j4 H# V- H" S! h6 e
' R$ G3 N; h/ W# I
8 P. |5 w) c- d% o; f1 s  h/ e% \8 x6 @/ c7 n1 y
另一些面擀成片切成条，扯成面。
0 \6 Q8 j0 O! y' c+ B
. ?9 P2 c' Z' g
# `. Z9 @/ o5 E0 C9 |+ Q面汤里到西葫芦炒出来的汤，放酱油，盐鸡精调味，最后放西葫芦。关火。浇汤淋香油。
. K' i) c6 \: S& X一定不能少了老陈的醋
( O; Y- m2 V" M4 {! R3 N