[热菜] 盐酥猪肉卷[6P]

盐酥猪肉卷3 W8 C7 A1 g  a. A9 K" }: I- e

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　　材料： , ?# M8 p+ L7 C& J, ]5 Y2 O4 m

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3 j" L3 \7 N6 m　　薄片五花肉，猪肉末80g，香菇20g，胡萝卜20g，洋葱20g，欧芹5g，豆芽菜20g，朝天椒5个，葱适量。椒盐少许，海盐少许，辣椒粉少许，孜然粉少许，酱油少许，芝麻油少许。& f0 u6 P8 M' F; V
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　　步骤：
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2 c! Y. _3 e; X. O; N; U　　1.将香菇、胡萝卜、洋葱、葱、朝天椒和欧芹切末备用。
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# p, v) |3 B% s9 c　　2.将香菇末、胡萝卜末、洋葱末、一半的葱末和欧芹末和猪肉末混合，并加入1茶匙酱油，适量的椒盐、海盐、辣椒粉、孜然粉后充分搅拌。
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　　3.将五花肉平铺在砧板上，撒上椒盐、孜然和辣椒粉。将做好的肉泥卷起。% ?1 y" x) R" u3 b1 G
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　　4.取一张锡纸，在锡纸上倒入少许芝麻油、海盐、孜然粉和辣椒粉。用锡纸将肉卷卷起，放入250度的烤箱内烤5分钟后转170度再烤8分钟后取出冷却。
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' e+ I8 X/ I# }: R8 j0 p) v& E　　5.锅内加入少许油爆香朝天椒后加入豆芽菜，最后用椒盐和孜然调味后盛起备用。另取一个锅子，锅内加入少量的油将肉卷的表皮煎至酥香，取出切段盛盘即可。$ n0 g, X9 u- F# Y9 ]7 Z

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9 U" U/ F! w. `: i' _[ 本帖最后由 xinder 于 2011-12-10 11:07 编辑 ]