菜 名： 潮汕蚝烙 ' [; x" Y2 @4 k. f# c+ N9 O
主 料： 鲜蚝250克，鸭蛋3个，葱头20克，雪粉75克，熟猪油150克，味精1克，鱼露5克，辣椒酱5克。
5 a+ U5 p1 e' o/ h+ q: D6 _& v做 法： 1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净，用雪粉水调匀，并将葱头切成细粒放入，同时加入味精、鱼露搅匀待用。
1 D. Y3 T' E; A; w           2、用旺火烧热平鼎有足够热度后，加入少许猪油，将蚝仔、粉水混和成浆状，用匙再调和后下鼎，再把鸭7 q: C* j! \$ i7 o. ?
                蛋去壳打散淋在上面，加入猪油煎，并配入辣椒酱调味，用铁勺在鼎里把蚝烙切断分块，再用勺翻转，
1 M; M, p8 E3 c: ~2 k- I                四周加入猪油，继续煎烙，煎至上下两面酥脆，并呈金黄色，盛入盘即成，并伴上芫荽叶。
/ z$ |* ]. ]# u5 p9 `- c特 点： 鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。是潮汕名小食之一。
) p% t! J; f5 S
% w9 U1 H' S6 d3 z
: _9 |! [# j4 b& Z+ `3 ?% z! m- V6 A
3 q; j; \6 Y. k
( j; k' R' T: b' N0 l" J- i/ [

这个我吃过了,很不错的.能吃到海鲜的鲜味,而且口感也很适合我.而且多吃蚝也有好处,推荐大家试一下啦!