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[热菜] 萝卜丝炖鱼头[13P]

asilankajiali

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1楼大中小发表于 2013-1-7 10:06 只看该作者

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萝卜丝炖鱼头[13P]

食材

主料
500g草鱼头
200g白萝卜
50g香菜
50g青椒

配料
适量油
适量盐
适量料酒
适量白醋
适量豆瓣酱
适量八角
适量桂皮
适量鸡精
适量十三香
适量生姜
适量大蒜
适量葱
适量干红辣椒

制作步骤

　　

　　锅热油，将处理好的鱼头放入油锅，两面煎至金黄

　　

　　倒入料酒

　　

　　放入八角桂皮

　　

　　加入白醋

　　

　　加入豆瓣酱、干红辣椒、姜蒜末炒香

　　

　　放入水没过鱼表面，煮沸之后放入萝卜丝继续炖

　　

　　炖鱼的时候，将青椒香菜切丝

　　

　　葱切末

　　

　　煮沸之后加入青椒和香菜

　　

　　加入鸡精

　　

　　加入十三香

　　

　　出锅前撒上葱花即可

　　小贴士

　　鱼头要事先用料酒盐腌制十分钟哦

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sumake

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2楼大中小发表于 2013-1-7 11:53 只看该作者

做法挺简单，就是所用的调味品太多了

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天翔鳳夢

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3楼大中小发表于 2013-1-7 14:15 只看该作者

记得小时候饭馆有了这道菜是超喜欢吃有点白吃不厌的意思

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4楼大中小发表于 2013-1-7 14:40 只看该作者

简单又有营养的一道家常菜，但是鱼头含嘌呤太高，想必换成鱼身那也一定是好吃的了！！！

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121184552

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5楼大中小发表于 2013-1-7 16:58 只看该作者

说实话，这道菜还真没吃过，一定回家去试着做来吃！

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defgrt

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6楼大中小发表于 2013-1-7 18:39 只看该作者

吃过很多种鱼的做法，还是第一次看到加入罗卜的，不知道口感如何~

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chqs

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7楼大中小发表于 2013-1-7 18:53 只看该作者

我喜欢干萝卜干炖腊肉，闻起来是很香的。吃起来也好吃。不知道这个做法好不好吃

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caoyoufeng

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8楼大中小发表于 2013-1-7 19:10 只看该作者

还真没吃过用萝卜炖的鱼头，有时间也试试看，应该也不错吧

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after莫名被扣分

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9楼大中小发表于 2013-1-7 19:45 只看该作者

鱼肉煮之前腌制下鱼肉会更加紧实
这个菜貌似就是红烧鱼
然后烧的时候多加点萝卜丝
很好吃嘛？属于哪个菜系？
我还是比较喜欢放白菜帮子

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billsmith

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10楼 大中小发表于 2013-1-7 19:46 只看该作者

这个属于家常菜了，楼主做的感觉跟自己做的还是不同，一会暗楼主的方子试试。

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