葱烧薯条

[pp=落叶归根]本版要求图文并茂请附图[/pp]
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■土豆300克  D& }2 a2 e" u/ J) n: E& C# G
　　■葱150克
/ {4 ~# S' `: ^　　■姜3片  k- g6 h8 u4 s4 G6 i8 F" j" n
　　■酱油、盐、鸡粉、淀粉适量。- N; f1 S1 e2 y6 }
　　1、将土豆去皮切条（像快餐店卖的薯条那样），葱切成相应的段。
* W% M+ g$ [, b4 {2 c9 h5 R　　2、将薯条外沾一层干淀粉，放入油锅中炸至外表金黄时捞出（约需3-4分钟），沥干油待用。; y9 }( r/ \8 d3 s: |  |" G
　　3、炒锅置中小火上，放少许油烧热，放入葱段，煎一会儿，下姜片略炒，再加入酱油、适量水、鸡粉，放入薯条，烧至薯条入味，收浓汤汁，淋入少量熟油，即可出锅。! C1 k! P/ ?- W: o
　　★:如果采用超市中卖的速冻薯条制作也可。不过需要注意：速冻薯条一般都有盐份，需要注意酱油和鸡粉的用量；炸薯条时就不用裹淀粉了；由于速冻薯条是做快餐中炸薯条的，其中含有牛油，成菜风味与上述做法有所不同。* A9 `# `( }+ b+ B

, Q% `/ g4 M0 f6 q[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-21 10:59 PM 编辑 ]