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[原料/调料]
, k9 l2 w. q" v& E, n- F- g(1)茄子 6条
3 E% b/ G* ?2 L5 I1 h: L. G(2)韭菜(切段) 1把 % d6 \6 y  f. z4 f9 k& g
葱(切段) 3支 9 p0 b- u; ]: n0 T4 V
大蒜(切末) 10粒 # ]5 G! c& x4 N% ^. ~

9 d0 N% z0 y& Y" z; r# }) h) s# A; {(1)盐 1/4杯 ) A' [) @: J4 m# ~" |6 c9 A+ W
水 1又1/2杯 % ^9 F) x+ ~; I- Y/ b
(2)辣椒粉 4大匙
- k  L/ h' n( b+ T腌咸虾 1又1/2大匙
8 B  j& `, w) i8 I$ U4 }: I糖 1大匙 1 s5 u. ]; ^$ n4 W0 o5 ^

( W4 G' R2 K# M. s/ `/ O1 x& w[制作流程] ! v5 i; ^3 x8 d! x
(1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。 % C5 }) c2 P, e- F
(2)将材料(2)洗净后彻底沥干水份并切好备用。
" ^/ T2 \9 i( @; w(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1週。

谢谢分享了哦
1 u! B7 q7 l7 Z看样子是蛮好吃的! m% C9 x; u' |, G" K% l, [& `$ I& J
红心送上

这个菜看起来就很有胃口啊~谢谢LZ，红心支持

泡菜很喜欢吃,看了要流口水了,不过在南方很难吃到正宗的泡菜

又是韭菜，我讨厌韭菜，有没有不用韭菜的办法呢？

泡菜很喜欢吃,红心支持,谢谢版主，

不太喜欢吃茄子，但这个还满好看的，想试史

正宗的泡菜还没吃过，不过这个看来很简单，回家就试试

泡菜很喜欢吃,红心支持,谢谢版主,回家就试试.