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做法:
; n6 d8 g' m& o5 s. A- T1.粘米粉400克,芋头一个,半肥瘦猪肉适量(洗净切成丁,加少许盐腌一下)/ _( L! ?) ^5 G) h, h
2.芋头削皮后也切成丁0 [; J6 u2 B4 g* J
3.锅热放油,放入肉丁翻炒,炒至出油装碟备用  s4 P6 Z+ X. _5 {7 K+ |
4.锅再放些油,放入芋头翻炒
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5.放些盐,炒一下,放入肉丁,糖,五香粉或十三香粉再合炒一下,出锅备用. J) o- ?6 o! J" V3 j( i
6.水1050克(本来是1000克的,后来加了点水冲洗粘在碗里的粉浆),倒一些到粘米粉里搅匀成粉浆
$ a% R( W" a7 h+ R! N9 V' d7.剩下的水烧开3 ?$ G9 y+ j) A. d; K4 S
8.把粉浆倒到烧开的水里,边倒边搅拌成生熟浆,再放些盐拌匀调好味,放入炒好的肉丁和芋头拌匀
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+ r  o6 x! B& F8 r5 N3 S( ~% y9.托盘扫上一层油,倒入混合的粉浆% P3 r+ \1 _2 A3 t
10.放到已烧开水的锅里,隔水大火蒸30分钟0 r3 ?. B. _. S9 Z7 Z7 ]9 Z
11.稍凉撒上炒香的芝麻. l9 T5 R4 ^# K# r$ I
12.再撒上葱花,切成小件
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可以吃了
. m8 ~5 B( W8 t3 K, K- z0 w & N' ~/ Z3 Q6 J; Q! n4 p+ I
清香好吃
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$ @) U3 Q+ |* ?. d还可以这样吃
# U+ N: k, _+ m& i5 s& ]$ t13.这是另一盘
0 B6 r4 s) K7 o14.因为较厚,大火蒸了45分钟,稍凉切件
  s/ A- f5 \# C* W. k15.装碟6 A% c$ Z% ^7 H* j, ?
16.锅热放油放入西红柿丁炒一下,放入番茄沙司,水,糖,生抽,水淀粉,煮开,撒入葱花3 }/ S4 b2 k& o2 I+ B
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淋到芋头糕上. G% @& g: V/ |& x1 _

/ y9 I' g  K; o6 O8 [1 D/ {酸甜开胃
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还可以切块放到油锅中煎至两面金黄, w8 H: W) J2 K7 I+ p# x- s
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香脆好吃
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楼猪真是能干  0 T& ?* L. q7 \
这样的手艺 这样的花样应该是酒店的大厨师吧

不错。。吃相很好，有空学习下，多谢啦。% c: x, R8 y3 `+ E8 f' K! a3 ~3 Y
有练过的吧。

楼主厉害,比酒楼的不会差了,口水口水...

楼主真是太厉害了，这么精致的菜都做得出来，我要是有一半的手艺，就可怕了，我的体重一定会突破二百斤的。

太好了，制作总的来说简单，看上去也漂亮，吃法也多，应该很有营养吧，对于我来说制作粉浆是个难题，请问楼主粘米粉是不是就是普通的米粉呢。

看起来真的很不错,芋头是荔浦芋头吧,不过好像做起来挺麻烦的.

有食欲，一看就是有大厨的风范，非常喜欢。

哇,比得上饭店里吃的了,看着流口水呢,下次叫人试试哈

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你