过年家里最不可少的菜品就是汤类了，没有汤喝的饭局不是好饭局，没得汤吃饭不香呀，O(∩_∩)O~- d8 [6 J* m* v3 a. k; {; S' @

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原料：排骨、山药、胡萝卜、枸杞、白醋、盐
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( Z" q+ q. j; Z# {- m; q9 r" _做法：
1 Q: w; f) ~6 t4 _) K1、排骨斩段，用清水冲洗干净! g/ I: t! Z4 y& `7 u7 |) F# o3 V
2、热锅下少许油，油热后下姜片爆锅，下入排骨段，炒至变色6 d8 k) A* `8 P7 y' X5 X. H4 \% b" e
3、加入足量的清水，大火烧开后，滴同滴白醋，转小火煲90分钟左右, q2 i# ?. ]$ Z7 v" Y- \
4、胡萝卜，山药去皮洗净切滚刀块。加入排骨汤里& b2 u6 ^* g, c' q! f" H
5、大火烧开，再小火煲至胡萝卜山药熟烂，加盐调味，撒入枸杞，再煮5分钟即可3 Z) t* }: Z( f  k8 J) u- d
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3 f% Z" r( t3 e8 \5 P6 ^注意：
6 X& `5 U- B. U0 D! X* N5 \1、排骨汤里加入几滴白醋，骨头里的钙质更容易溢出，有利于吸收: |, D8 q1 @9 F# U6 v! v1 B
2、山药去皮后很容易氧化变色，最好随用随处理
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[ 本帖最后由 mkopji 于 2011-3-7 22:51 编辑 ]

山药清热解毒，降血糖。枸杞补肾益精，养肝明目，抗脂肪肝。; A3 ^. X, P7 g4 G: R
这两样凑在一起，再加上排骨，营养价值没的说了！

谢谢提醒，看了之后，知道如何对付土豆和苹果等去皮后变颜色的问题了。另外，“山药炖排骨”本身就是老百姓家的家常菜之一，值得收藏。

山药有壮阳的效果 啊，同志们应该多吃 啊，那样才给力

领教了  我们老家的山药可是全国闻名的  可惜我竟然不会做   谢楼主咯

土豆和苹果等去皮后可以用淡盐水泡一下，就不容易变色了

以前做的味道不太行，对比一下，可能排骨煲的时间短了点，再改进

以前看到超市里的山药都不知道应该这么做，谢谢楼主咯

图解少了一点吧，不过还是谢谢分享~~~

排骨汤一直很喜欢，有机会下厨试试楼主方法，谢谢！