主料：' w: S% x7 _' c0 ]8 I# L3 z+ U
三黄鸡1只 南瓜200克青笋1根 鲜花椒100克干红辣椒10个 大葱5段姜片5片
( V) Y3 R& W2 H7 L8 f: ^  ]- `- h辅料：
9 b7 E! q3 T) g4 L9 l老干妈豆豉辣酱4汤匙（60克） 糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克） 开水500ml. J! Y0 l  T# T( b* Z( E
步骤：  b5 A8 [1 q3 t- f9 s( h. Y7 p& w8 U2 U
1将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。+ I' G1 ^) l! [
2三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。$ g# I$ p, H, g
3锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。7 m' A2 n' x5 v+ ?/ G
4倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可

没有图片，楼主简单了，不过支持下发帖吧！

lz这个是简易版的麻辣鸡
* t8 x: e" }) O5 x1 t8 G5 H其实也可以这样做：  u- @8 v( [7 i& i7 e" x
1 把鸡肉切成小块，锅中放入少量的油，将鸡块炒熟，如果油多放一些可以把鸡块表皮炸脆口感好( N" z7 l& F0 M# ^- ^
2 锅中放入低油，放入葱姜爆香，葱和姜一定要多放，炸出香味后放入干红椒、麻椒
+ d: d  t) g) M4 P/ Y) ?3 准备一些朝天椒切成小段，放入锅内炒制
: Y* s- m0 f, c7 n  F0 D4 放入炸制好的几块进行翻炒6 u( l" I9 b, }' k  M; \* C- c
5 放入盐、糖进行调味; [' U3 {1 {& D+ _3 N+ h: C
6 出锅前撒一些熟芝麻

我是冲着题目进来的，可是没有图片，还是没有深的印像，个人比较喜欢麻辣口味的鸡。还是支持一下发贴吧，希望下次上图

其实说穿就是加点花椒和辣酱而已，没什么特别的

麻辣花椒鸡..真的很好吃...不過很少機會吃..家人不太喜歡吃

好像有个问题，南瓜一烧就烂花椒沾在上面难吃，有个图就能看清楚了

朋友喜欢这道菜的倒是不少，步骤楼主给的很详细了准备研究一下自己做做看，如果有图片最好了，好像听人说放老干妈比较重要，不然味道差很多

这道是我最喜欢吃的大菜了，花椒要麻，要很麻那种吃着才爽，吃完口水流不止哦

我个人比较喜欢吃鸡，做成辣口味的尤爱。不过楼主说加南瓜就有点怪了，南瓜有个很大的问题就是一煮就烂，怎样才能与鸡肉融合在一起呢？