材料：鸭半只（1000克），魔芋（500克），啤酒一瓶，青瓜一条，青椒3条，姜，蒜，香料（八角，桂皮，草果，茴香，桔皮），花椒粒，干辣椒，豆瓣，酱油，鸡精，盐。  9 r1 u" Z% q& C7 }3 m0 {
   
9 c5 x5 K# `' O  
4 D: p  Z. w4 o, V7 W   0 J0 k9 {' k& T
   
% S: k6 {( C, o( U) C  
6 j0 i2 x- [3 U1 m/ M0 k6 n   
1 `7 F6 j: I" W  L, U( ?     H: E$ S  t+ `" B% [, K5 ?
  # P4 F3 f0 }6 R( v$ X' }5 h) ^
   ; z$ n& {5 H: Z3 h
   
4 q5 z! l! Q0 ^7 b: @$ n( N1.鸭剁成块，入锅出水后捞起沥干水  
& J2 X8 G- e: E# D  % M2 B* ~; n, ^( {9 V  z; `
   , G% {0 v, V1 Y* h3 c2 x) `: Y7 G
   6 \1 a' V" B1 b3 c" w
   
1 F4 k3 K& P7 P" ?) [+ F. Z2.炒锅放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣酱炒几下，再倒入鸭块翻炒  . l- k6 h3 F1 m6 U" B1 i
  $ o. p: o6 {6 Q* ~. r
   
+ {0 x5 Y! J$ c7 N6 b  K) s   ' n* l7 A" g* w3 F
   5 y$ Z( h5 o. x" a* u
3.倒入整瓶啤酒，加入一碗清水  
* h0 S0 c! \, l1 p3 z  2 Q9 ~0 Q# F+ X3 e4 O" X
   + `0 n. S$ c" X4 K* G
   ( D" f. Y- ^3 r# ^1 D% I6 }" o( `
   
( r6 k! _; L! @( {) C4.放入香料，干辣椒，生姜，盐，酱油用中火煮  9 {. f! o9 L! _6 {! U
  1 j% U- d: e6 K
     m* V* N* H7 p
   
0 W  b( d6 V  r; x/ Y   
5 f! `2 A0 [: Y) j5.煮20分钟左右放入魔芋，蒜粒再煮至肉烂，放入鸡精调味...    _4 ~# G" ^% I3 ]+ D
  5 ?5 Y' a# d) P  u/ S$ y5 P2 ]
   
7 R! {: L8 V  t1 k   2 H8 U/ M8 n$ f( Q, r
   
1 N8 q, t. I- R- h; |6.最后加入青瓜条，青椒块稍煮就可以了。如果是冬天可用电磁炉或酒精炉边吃边涮青菜  ' @) b; j& |0 a* M+ W$ O/ w  b+ p0 S

啤酒鸭的做法好象有好几种，不知道这种做法好吃吗？明天买只鸭回来试试，谢谢提供

看做法并不太复杂，还是可以试试手，不过我准备做啤酒鸡试试。

啤酒鴨加入魔芋,我是第一次看到,不知道是否樓主首創,樓主制作很簡易方便,魔芋是現在很提倡之健康食品,多數是凍食,造成果凍,飲品等,首次看樓主將魔芋加熱造菜,不知道是不是我在香港沒有人用來加熱做菜.! u0 N1 ^% {0 ^# O& h8 p
可能國內或台灣是有用這個做菜吧.

不知道到底好吃不好吃 啤酒煮过到底还有没有酒的味道呀 究竟比水要先蒸发掉 应该没有什么酒的味道了吧

这种菜看起来蛮好吃的...记下来了.等明儿让老婆做一顿给我尝尝.

好好食的樣子,又有圖片,真的是太好了!!

魔芋是很好的一种健康食品，几乎可加入任何炖菜，或单炒都可，是我的最爱。

不错不错。
7 u% ^1 F8 b  m( b看起来就很好吃。
' ?/ `* b" W8 v! u( `* L! f谢谢推荐！

其实先把鸭子放在高压锅中才对，不然这个肉很久都不会软的，要想快就要用高压锅的，可能也就十几分锅吧